ureferat.com:   головна сторінка   реферати   курсові   контрольні   дипломні   задачі    пошук по сайту

ЗАДАЧІ З ТОВАРОЗНАВСТВА

Дати заключення про якість білоголовкової капусти господарсько-ботанічного сорту Іюньська, яка має масу головки 0,3 кг, довжину кочериги 4,0 см., 2 % головок з механічними пошкодженнями на глибину трьох прилеглих листків.

Дайте заключення про якість перлової крупи, якщо в наважці масою 10 г. виявлено: вміст сміттєвих домішок 0,25 г., лучки 0,2 г.

Для консервування овчин потрібно приготувати 16 кг консервуючої суміші. Скільки необхідно взяти компонентів?

Тепла шкура виростка важить 8,7 кг. Визначити масу затузлукованої шкури при нормальному усолі.

На шкурі шубної овчини виявлено шкіроїдину на віддалі 25 см. зі сторони поли та диру площею 70 см2 на середині шкури.
Визначіть сорт шкури.


Під час лабораторного аналізу пастеризованого фляжного молока санепідемстанцією встановлено: вміст жиру - 2,6 %, густина 1,027 г/см3, кислотність - 20° Т.
Зробіть висновок щодо можливості використання молока в дитячому садку.


Визначте, який вихід яловичини за сортами можна отримати під час розрубу туші масою 230 кг., що надійшла в роздрібну торгівельну мережу.

Визначити, скільки цукру потрібно, щоб переробити 2,5 т. полуниці на джем, якщо втрати сировини при сортуванні - 9 %, втрати цукру - 1 %.

Визначити, скільки огірків за рецептурою "Огірки солені гострі № 1" можна приготувати з 16 т. огірків сорту Фенікс. Втрати огірків при сортуванні - 7 %, втрати продукції при ферментації - 0,1 %.

При прийманні цукру-піску було встановлено: колір білий, з жовтуватим відтінком, розмір кристалів до 1,1 мм, вміст сахарози - 99,8 %, вологість 0,1 %.
Визначіть якість цукру-піску.


Від партії огірків для консервування, що надійшла у 160 ящиках, по 20 кг в кожному, під час перевірки якості виявлено: огірків довжиною до 11 см, з легкою потертістю 0,5 кг, з незначною зів'ялістю - 0,2 кг.
Визначте вибірку та якість огірків.


Дайте заключення про якість мороженого сома океанічного за такими показниками:
1. Довжина - 18 см.
2. На поверхні незначні кровопідтікання.
3. Є два проколи довжиною 0,5 см. у 8 % риб (по рахунку).


Дайте заключення про якість яєць курячих за показниками:
- маса яйця - 68 г;
- висота повітряної камери - 3 мм;
- шкаралупка ціла чиста.
Вкажіть пакування в маркування цих яєць.


На склад Луцького коопзаготпрому надійшла партія шкурок сріблясто-чорної лисиці в кількості 15 штук, які характеризувались такими ознаками:
3 Шкурки чорні, з яскраво вираженою сріблястістю, пухове волосся темно-сірого кольору, сріблястість волосяного покриву 91% до довжини шкурки, повноволосі, з розвинутим напрравляючим і остовим волосом, густим пухом. Довжина шкурок 90 см, ширина 13,5 см;
10 шкурок темні, з добре вираженою сріблястістю, але з легким коричневим відтінком, сріблястість 85%;
мени повноволосі, з недостатньо розвиненим направляючим, остьовим і пуховим волоссям. На шкурках виявлено такі дефекти:
а) розриви довжиною 8 і 10 см;
б) відсутність голови - 4 шкурки;
в) 3 шкурки зняті пластом.
2 шкурки темно-бурі, без вуалі, сріблястість волосяного покриву 30%, мени повноволосі з ознаками линяння, мездра грубувата.
Визначте: розмір, ступінь і групу сріблястості, сорт та групу дефектів; перерахуйте дану сировину на "голівку".


Розрахуйте обсяг продажу за тиждень і середньоденний продаж борошняних напівфабрикатів у магазині кулінарних виробів. Магазин працює без вихідних. За даними, наведеними у таблиці, проаналізуйте, які вироби користуються найбільшим попитом у покупців.
№ з/п.   Назва виробу    Ціна за кг, грн.   Запас товарів на початок тижня, кг   Надійшло протягом тижня, кг   Запас товарів на кінець тижня, кг   Продано товарів за тиждень, кг   Середньо-денний продаж, кг
1   Вареники з картоплею зі шкварками   5,00   1   178   4   175   25
2   Вареники по-селянськи   5,20   2   108   5   105   15
3   Вареники з фаршем із квасолі та картоплі з маком   5,20   1   50   2   49   7
4   Пельмені м'ясні   900   1   42   1   42   6
5   Лазанки із салом та сиром   6,00   3   20   2   21   3
6   Млинчики з м'ясним фаршем   8,00   2   34   1   35   5


=  PR - паблік рилейшнз
=  Автоматизовані системи управління
=  Аграрне право, земельне право
=  Адвокатура
=  Адміністративне право
=  Адміністративний менеджмент
=  Адміністративний процес
=  Антикризовий менеджмент
=  Апаратні засоби ЕОМ
=  Аудит
=  Бази даних
=  Банківська справа
=  Банківське право
=  Безпека життєдіяльності
=  Бібліотечна справа
=  Біржове право
=  Бухгалтерський облік бюджетних установ
=  Бухгалтерський облік зарубіжних країн
=  Бухгалтерський облік
=  Бюджетна система
=  Бюджетний менеджмент
=  Виробничий менеджмент
=  Географія
=  Господарське право
=  Господарський процес
=  Гроші та кредит
=  Державна служба
=  Державне регулювання економіки
=  Дизайн
=  Діагностика
=  Діловодство
=  Екологічне право
=  Екологія
=  Економіка підприємства
=  Економіка праці
=  Економіка торгівельного підприємства
=  Економічна теорія
=  Економічний аналіз
=  Експертиза
=  Етика
=  Етнографія
=  Житлове право
=  Журналітика
=  Запис актів громадянського стану
=  Засоби мультимедіа
=  Захист інформації
=  Інвестиційне право
=  Інвестування
=  Інноваційний менеджмент
=  Інформатика
=  Інформаційна діяльність
=  Інформаційні системи
=  Історія економіки
=  Історія права зарубіжних країн
=  Історія права України
=  Історія правових вчень
=  Історія
=  Кадровий менеджмент
=  Кібернетика
=  Комерційна справа
=  Комп'ютерні мережі
=  Конституційне право зарубіжних країн
=  Конституційне право
=  Конфліктологія
=  Криміналістика
=  Кримінальне право
=  Кримінальний процес
=  Кримінально-виконавче право
=  Кримінологія
=  Культура
=  Література
=  Логіка
=  Логістика
=  Макроекономіка
=  Маркетинг
=  Медицина
=  Менеджмент (для МАУП)
=  Менеджмент (для університету "Україна")
=  Митна справа
=  Міжнародне приватне право
=  Міжнародне публічне право
=  Міжнародний менеджмент і зовнішньоекономічна діяльність
=  Міжнародні відносини
=  Міжнародні економічні відносини
=  Мікроекономіка
=  Мова
=  Наукознавство
=  Нотаріат
=  Охорона праці
=  Патентознавство
=  Педагогіка
=  Підприємництво
=  Підприємницьке право
=  Планування
=  Податкове право
=  Податковий менеджмент
=  Політологія
=  Право власності
=  Право соціального захисту
=  Правова статистика
=  Правознавство
=  Програмування
=  Прокурорський нагляд
=  Психологія спорту
=  Психологія управління
=  Психологія
=  Ревізія і контроль
=  Редагування
=  Релігієзнавство
=  Ризикологія
=  Римське право
=  Риторика
=  РПС
=  Системи технологій
=  Ситуаційний менеджмент і контролінг
=  Сімейне право
=  Соціальна педагогіка
=  Соціологія
=  Споживча кооперація
=  Стандартизація, сертифікація та управління якістю
=  Статистика
=  Судова бухгалтерія
=  Судова документація
=  Судова експертиза
=  Судова медицина
=  Судові та правоохоронні органи
=  Теорія менеджменту
=  Теорія права
=  Товарознавство
=  Торгова справа
=  Трудове право
=  Туризм
=  Управлінський облік
=  Фізична культура
=  Фізична реабілітація
=  Фізіологія спорту
=  Фізіотерапія
=  Філософія права
=  Філософія
=  Фінанси підприємства
=  Фінанси
=  Фінансове право
=  Фінансовий контроль
=  Фінансовий менеджмент
=  Цивільне право
=  Цивільний процес
=  Цінні папери
=  Ціноутворення
=  Юридична деонтологія
=  Юридична практика
=  Юридична психологія
=  Юридична служба

© ureferat.com - українські реферати, курсові та контрольні роботи професійної якості