ureferat.com:   головна сторінка   реферати   курсові   контрольні   дипломні   задачі    пошук по сайту

РЕФЕРАТИ З ТОВАРОЗНАВСТВА

Механічні властивості товарів
Основна товарна інформація. Види і форми товарної інформації
Товарознавча характеристика сичугових сирів
Управління системою якості товарів. Нормативне забезпечення систем якості
Фізичні властивості товарів
Характеристика заготівлі плодів і ягід

КОНТРОЛЬНІ РОБОТИ З ТОВАРОЗНАВСТВА

2. Аграрна політика уряду України в сучасних умовах переходу до ринку.....3
31. Улаштування, планування, обладнання та інвентар складу вовни і хутрової сировини.....10
56. Організація заготівлі яєць від колективних і особистих господарств району.....13
67. Порядок приймання хутра і хутрової сировини на складі райкоопзаготпрому.....17
Питання 18.....23
Література.....24


1. Класифікація лакофарбових матеріалів, принципи їх маркування.....3
2. Характеристика асортименту персональних комп'ютерів.....9
3. Розшифровка та перевірка правильності контрольної цифри штрих-коду товару.....12
Література.....14


1. Біокаталізатори, що прискорюють хімічні реакції у рослинних та тваринних організмах.....3
2. Методи класифікації. Ознаки класифікації товарів.....5
3. Асортимент товару. Показники асортименту.....9
Завдання 4.....15
Завдання 5.....15
Література.....16


1. Поняття про швейні товари. Класифікація швейних товарів.....3
11. Штучні взуттєві матеріали для верху і низу взуття, їх класифікація, вплив на споживчі властивості взуття. Дати товарознавчу характеристику одній парі взуття.....7
30. Поняття про шкільні, письмові та канцелярські товари. Вироби з паперу та картону: сировина класифікація, асортимент. Дайте товарознавчу характеристику одному виробу.....11
39. Риболовні товари: класифікація і групова характеристика асортименту за класифікаційними ознаками і споживчими властивостями. Дайте товарознавчу характеристику двом зразкам.....15
44. Шкіряна галантерея, її класифікація. Групова характеристика асортименту принадлежностей для зберігання паперу, грошей і дорогоцінних речей.....17
Література.....18


1. Роль мікроорганізмів в природі, в житті і господарській діяльності людини.....3
2. Види харчових отруєнь мікробного походження, шляхи їх попередження.....7
3. Порівняльна характеристика яблук та груш за споживчими властивостями.....14
Завдання 4.....16
Завдання 5.....17
Список використаної літератури.....18


17. Хімічний склад продовольчих товарів, значення для організму. Неорганічні речовини, що входять до їх складу.....3
39. Основні поняття в галузі класифікації товарів народного споживання.....7
Завдання 55.....12
Завдання 76.....12
Література.....14


2. Поняття про хутрові товари (хутро і хутрова сировина, хутрові напівфабрикати, хутрові вироби).....3
31. Типи правилок для правки шкурок.....6
56. Основні процеси вироблення хутрових шкурок.....7
18. Пороки, що виникають внаслідок линяння тварин: порідіння волосяного покриву, збитість ості, витерті місця, звалювання волосяного покриву, ділянки з вилинялим волоссям, кущі линяння.....11
67. Задача.....14
Література.....15


1. Класифікація м'ясних напівфабрикатів, асортимент натуральних напівфабрикатів. Умови і строки зберігання.....3
2. Сухі молочні консерви, особливості виробництва, асортимент, вимоги до якості сухого молока незбираного вищого сорту, зберігання.....7
3. М'які сичужні сири. Сировина, особливості виробництва, класифікація, асортимент, маркування, пакування, зберігання.....12
Задача 1.....17
Задача 2.....18
Література.....20


1. Леговані сталі. Класифікація та характеристика видів.....3
2. Содові продукти. Застосування та властивості.....7
Література.....12


9. Правила відбору зразків для лабораторного аналізу.....3
12. Порядок контролю якості макаронних виробів при прийнятті.....6
24. Контроль якості взуття.....8
36. Задача.....21
46. Задача.....22
Література.....23


7. Мікробіологія плодів, овочів і продуктів їх переробки.....3
17. Поняття якості продукції, показники якості, властивості продукції, ознаки продукції.....6
50. Порівняльна характеристика пастили і мармеладу за споживчою цінністю.....10
Список використаної літератури.....15


1. Методи пізнання.....3
2. Типологія споживання, сегментація ринку товарів і позиція товару на ринку.....6
3. Фасетний та ієрархічний метод класифікації, їхня сутність і правила побудови. Класифікація товарної продукції.....12
Література.....17


1. Роль мікроорганізмів в природі, в житті і господарській діяльності людини.....3
5. Систематика грибів і дріжджів.....6
46. Характеристика дефектів та хвороб хлібобулочних виробів.....11
Завдання 89.....16
Завдання 99.....18
Список використаної літератури.....19


4. Раціональне харчування. Норми споживання харчових продуктів.....3
25. Товарознавча характеристика господарсько-ботанічних сортів буряків, моркви, хвороби та пошкодження.....9
Задача 34.....14
Задача 47.....14
Література.....15


5. Дефекти швейних виробів, їх групування. Принципи сортування швейних виробів.....3
20. Хутровий одяг, класифікація асортименту. Дати товарознавчу характеристику одному хутровому виробу.....5
25. Телеприймальна апаратура, класифікація, споживчі показники якості, напрямки поновлення асортименту. Дайте товарознавчу характеристику одному виробу, вкажіть ціну і фактори, що її визначають.....8
33. Поняття про музичні інструменти, класифікація асортименту. Дайте товарознавчу характеристику одному зразку.....11
45. Туалетне мило: класифікація, порівняльна характеристика асортименту. Дайте товарознавчу характеристику двом зразкам.....17
Література.....19


9. Поняття про шкіряне взуття. Класифікація шкіряного взуття. Дати товарознавчу характеристику одній парі шкіряного взуття.....3
12. Методи кріплення, класифікація, вплив на споживчі властивості взуття. Дати товарознавчу характеристику одній парі взуття.....7
22. Побутова радіоелектроніка. Стан ринку і напрями поновлення асортименту. Комплектуючі елементи побутової радіоелектронної апаратури, роль у формуванні споживчих показників якості.....9
39. Риболовні товари: класифікація і групова характеристика асортименту за класифікаційними ознаками і споживчими властивостями. Дайте товарознавчу характеристику двом зразкам.....17
44. Шкіряна галантерея, її класифікація. Групова характеристика асортименту приналежностей для зберігання паперу, грошей і дорогоцінних речей.....19
Література.....19


7. Класифікація асортименту оліф. Показники якості. Дати товарознавчу характеристику двох найменувань (з натуральним і штучним плівкоутворювачем).....3
14. Кришталевий посуд. Класифікація, асортимент, вимоги до якості.....4
24. Класифікація асортименту, групова характеристика і показники якості джерел світла. Розшифруйте такі маркування В 220-230, 40; ЛХБ 40-4.....6
37. Поняття про ткацькі переплетення. Їх класифікація. Формування споживчих властивостей тканин. Додати зразки основних переплетень різних класів (не менше 4-х).....9
46. Принципи сортування лляних тканин.....16
Література.....18


1. Основні категорії товарознавства.....3
2. Вода, форми зв'язку води з сухими речовинами.....6
3. Умови проведення органолептичного аналізу: фізико-хімічні, фізико-механічні хімічні.....11
Література.....15


49. Виробництво сушених овочів.....3
80. Розфасовка меду на підприємстві.....8
Задача 100.....11
Задача 101.....11
Література.....12


1. Класифікація, склад та властивості пластмас.....3
2. Мінеральні в'яжучі матеріали, їх види і властивості.....11
Література.....15


6. Фактори, що формують ціни на вироби з пластмас. Визначити роздрібну ціну на один вид товару з урахуванням торгової надбавки.....3
18. Порівняти за зовнішнім виглядом і властивостями посуд з чорного чавуну, нержавіючої сталі, алюмінієвих сплавів.....5
22. Класифікація асортименту і групова характеристика електроустановочних виробів. Дати товарознавчу характеристику 2-ом виробам.....10
38. Поняття про розробку тканин, їх види, формування споживчих властивостей тканин. Додати зразки розробки тканин (не менше 4).....12
41. Принципи сортування вовняних тканин.....16
Література.....17


1. Порівняльна характеристика сировини, технології виробництва, споживчих властивостей, якості, умов та термінів зберігання здобного печива та пряників.....3
2. Порівняльна характеристика закусочних та обідніх овочевих консервів. Особливості сировини, виробництва, складу, асортименту, якості, використання, режимів зберігання.....8
Література.....13


1. Реалізація продукції у торговому залі і форми обслуговування споживачів на підприємствах громадського харчування.....3
2. Показники фінансового стану торгового підприємства.....12
Завдання 3.....17
Література.....18


9. Поняття про шкіряне взуття. Класифікація шкіряного взуття. Дати товарознавчу характеристику одній парі шкіряного взуття.....3
39. Риболовні товари: класифікація і групова характеристика асортименту за класифікаційними ознаками і споживчими властивостями. Дайте товарознавчу характеристику двом зразкам.....7
Завдання 49.....9
18. Валяне взуття: поняття, матеріали, що застосовуються у виробництві, способи виробництва, класифікація асортименту, дефекти, визначення якості. Дати товарознавчу характеристику одній парі валяного взуття.....9
24. Побутова радіоелектронна апаратура для магнітного запису та відтворення звуків: класифікація, основні параметри, напрямки поповнення асортименту. Наведіть товарознавчу характеристику виробам двох марок.....10
Література.....14


1. Характеристика рибного господарства і рибної промисловості України. Споживчі властивості м'яса риби.....3
11. Способи сушення риби, асортимент, показники якості, умови і терміни зберігання сушених рибних товарів.....4
21. Формування споживчих властивостей м'ясних копченостей, класифікація, характеристика асортименту копченостей із свинини вищого сорту. Вимоги до якості корейки копчено-вареної за стандартом, дефекти, умови та терміни зберігання.....7
51. Задача.....13
61. Задача.....13
Література.....14


1. Загальні відомості про березовий сік.....2
2. Заготівля березового соку.....4
3. Зберігання заготовленого соку і заключні роботи по його заготівлі.....9
Література.....11


9. Поняття про шкіряне взуття. Класифікація шкіряного взуття. Дати товарознавчу характеристику одній парі шкіряного взуття.....3
12. Методи кріплення, класифікація, вплив на споживчі властивості взуття. Дати товарознавчу характеристику одній парі взуття.....9
21. Принципи сортування хутрового напівфабрикату і виробів з нього.....12
34. Порівняльна характеристика асортименту смичкових музичних інструментів.....13
Література.....15


1. Протигальмові сплави.....3
2. Призначення, склад, характеристика компонентів лакофарбових виробів.....4
Література.....11


1. Сталь: склад, класифікація та характеристика.....3
2. Соляна кислота та її виробництво.....9
Література.....12


1. Вуглецеві сталі. Класифікація, характеристика видів.....3
2. Азотна кислота, її виробництво, застосування. Товарні види азотної кислоти.....8
Література.....15


1. Система інфраструктури товарного ринку, її елементи.....3
2. Митниця. Порядок перетину митного кордону у разі імпорту (експорту) товарів.....8
Завдання 3.....15
Література.....16


26. Вимоги до товарів і нормування показників якості.....3
37. Види контролю якості товару.....9
50. Основи зберігання товарів, гарантійні і граничні терміни їх зберігання.....13
Завдання 51.....15
Завдання 77.....16
Література.....17


15. Технологічні процеси виготовлення пастильних мас.....3
32. Недоліки готових виробів з дріжджового тіста та причини, що їх зумовили.....6
43. Асортимент, особливості виготовлення та оформлення пісочного печива.....9
73. Асортимент, технологія виготовлення, оздоблення листкових тістечок.....12
Література.....14


1. Вимоги до товарів і нормування показників якості.....3
2. Навчальна класифікація товару.....9
3. Ієрархічна структура схеми потреб і взаємозв'язок між ними.....14
Література.....18


25. Характеристика пороків, що виникають від неправильного консервування.....2
39. Методи випробувань шкурної сировини.....7
Задача 62.....10
Задача 75.....10
Задача 96.....11
Література.....12


8. Властивості вітамінів і органічних кислот, їх вплив на правила збирання, сушіння та використання сировини.....3
15. Особливості правил збирання, сушіння й обробки коренів лікарських рослин.....7
25. Морфологічні ознаки листків. Особливості збирання й обробки листків лікарських рослин.....8
Питання №31.....12
Питання №43.....12
Література.....13


8. Типи волокон: пух, перехідне волосся, мертвий і сухий волос, покривне волосся, песига (ягняче волосся).....3
17. Міцність, розтяжність, пружність вовни. Поняття про абсолютну і відносну міцність: розтяжність і пружність, еластичність і пластичність вовни. Залежність цих показників від товщини, гістологічної будови, фізичних і хімічних властивостей. Технологічне значення і експертний прийом визначення міцності, пружності та еластичності вовни.....4
34. Вовна, що не підлягає закупівлі.....11
38. Визначте вид, стан, клас, підклас вовни за такими показниками: вовна біла з пророслими кольоровими волокнами, основної маси довжиною 56 мм, тониною 60-ї якості, на шийній частині руна вовни 58-ї якості.....15
Література.....16


10. Виноград, смородина, їх харчова цінність, споживчі властивості, класифікація, характеристика основних помалогічних сортів смородини та амнелографічних сортів винограду, вимоги до якості за стандартами, хвороби і пошкодження, пакування, зберігання, природні втрати.....3
11. Цитрусові плоди, їх харчова цінність, споживчі властивості, класифікація, характеристика основних помалогічних сортів лимонів, мандаринів, апельсинів, вимоги до їх якості за стандартом, хвороби, пошкодження, пакування, зберігання, природні втрати.....6
21. Споживчі властивості хлібобулочних виробів, їх класифікація, сутність хлібопечення, асортимент хліба, вимоги до якості хліба пшеничного з борошна вищого сорту, дефекти, хвороби хліба, пакування, транспортування, приймання, зберігання і реалізація хліба.....8
39. Задача.....17
49. Задача.....18
Література.....19


12. Підготовка до товарної експертизи. Відбір зразків, акт відбору зразків, його складання.....3
3. Мікрофлора повітря.....5
45. Порівняльна характеристика хлібних і бубличні виробів.....7
Література.....12


ЗАДАЧІ З ТОВАРОЗНАВСТВА

Дати заключення про якість білоголовкової капусти господарсько-ботанічного сорту Іюньська, яка має масу головки 0,3 кг, довжину кочериги 4,0 см., 2 % головок з механічними пошкодженнями на глибину трьох прилеглих листків.

Дайте заключення про якість перлової крупи, якщо в наважці масою 10 г. виявлено: вміст сміттєвих домішок 0,25 г., лучки 0,2 г.

Для консервування овчин потрібно приготувати 16 кг консервуючої суміші. Скільки необхідно взяти компонентів?

Тепла шкура виростка важить 8,7 кг. Визначити масу затузлукованої шкури при нормальному усолі.

На шкурі шубної овчини виявлено шкіроїдину на віддалі 25 см. зі сторони поли та диру площею 70 см2 на середині шкури.
Визначіть сорт шкури.


Під час лабораторного аналізу пастеризованого фляжного молока санепідемстанцією встановлено: вміст жиру - 2,6 %, густина 1,027 г/см3, кислотність - 20° Т.
Зробіть висновок щодо можливості використання молока в дитячому садку.


Визначте, який вихід яловичини за сортами можна отримати під час розрубу туші масою 230 кг., що надійшла в роздрібну торгівельну мережу.

Визначити, скільки цукру потрібно, щоб переробити 2,5 т. полуниці на джем, якщо втрати сировини при сортуванні - 9 %, втрати цукру - 1 %.

Визначити, скільки огірків за рецептурою "Огірки солені гострі № 1" можна приготувати з 16 т. огірків сорту Фенікс. Втрати огірків при сортуванні - 7 %, втрати продукції при ферментації - 0,1 %.

При прийманні цукру-піску було встановлено: колір білий, з жовтуватим відтінком, розмір кристалів до 1,1 мм, вміст сахарози - 99,8 %, вологість 0,1 %.
Визначіть якість цукру-піску.


Від партії огірків для консервування, що надійшла у 160 ящиках, по 20 кг в кожному, під час перевірки якості виявлено: огірків довжиною до 11 см, з легкою потертістю 0,5 кг, з незначною зів'ялістю - 0,2 кг.
Визначте вибірку та якість огірків.


Дайте заключення про якість мороженого сома океанічного за такими показниками:
1. Довжина - 18 см.
2. На поверхні незначні кровопідтікання.
3. Є два проколи довжиною 0,5 см. у 8 % риб (по рахунку).


Дайте заключення про якість яєць курячих за показниками:
- маса яйця - 68 г;
- висота повітряної камери - 3 мм;
- шкаралупка ціла чиста.
Вкажіть пакування в маркування цих яєць.


На склад Луцького коопзаготпрому надійшла партія шкурок сріблясто-чорної лисиці в кількості 15 штук, які характеризувались такими ознаками:
3 Шкурки чорні, з яскраво вираженою сріблястістю, пухове волосся темно-сірого кольору, сріблястість волосяного покриву 91% до довжини шкурки, повноволосі, з розвинутим напрравляючим і остовим волосом, густим пухом. Довжина шкурок 90 см, ширина 13,5 см;
10 шкурок темні, з добре вираженою сріблястістю, але з легким коричневим відтінком, сріблястість 85%;
мени повноволосі, з недостатньо розвиненим направляючим, остьовим і пуховим волоссям. На шкурках виявлено такі дефекти:
а) розриви довжиною 8 і 10 см;
б) відсутність голови - 4 шкурки;
в) 3 шкурки зняті пластом.
2 шкурки темно-бурі, без вуалі, сріблястість волосяного покриву 30%, мени повноволосі з ознаками линяння, мездра грубувата.
Визначте: розмір, ступінь і групу сріблястості, сорт та групу дефектів; перерахуйте дану сировину на "голівку".


Розрахуйте обсяг продажу за тиждень і середньоденний продаж борошняних напівфабрикатів у магазині кулінарних виробів. Магазин працює без вихідних. За даними, наведеними у таблиці, проаналізуйте, які вироби користуються найбільшим попитом у покупців.
№ з/п.   Назва виробу    Ціна за кг, грн.   Запас товарів на початок тижня, кг   Надійшло протягом тижня, кг   Запас товарів на кінець тижня, кг   Продано товарів за тиждень, кг   Середньо-денний продаж, кг
1   Вареники з картоплею зі шкварками   5,00   1   178   4   175   25
2   Вареники по-селянськи   5,20   2   108   5   105   15
3   Вареники з фаршем із квасолі та картоплі з маком   5,20   1   50   2   49   7
4   Пельмені м'ясні   900   1   42   1   42   6
5   Лазанки із салом та сиром   6,00   3   20   2   21   3
6   Млинчики з м'ясним фаршем   8,00   2   34   1   35   5


=  PR - паблік рилейшнз
=  Автоматизовані системи управління
=  Аграрне право, земельне право
=  Адвокатура
=  Адміністративне право
=  Адміністративний менеджмент
=  Адміністративний процес
=  Антикризовий менеджмент
=  Апаратні засоби ЕОМ
=  Аудит
=  Бази даних
=  Банківська справа
=  Банківське право
=  Безпека життєдіяльності
=  Бібліотечна справа
=  Біржове право
=  Бухгалтерський облік бюджетних установ
=  Бухгалтерський облік зарубіжних країн
=  Бухгалтерський облік
=  Бюджетна система
=  Бюджетний менеджмент
=  Виробничий менеджмент
=  Географія
=  Господарське право
=  Господарський процес
=  Гроші та кредит
=  Державна служба
=  Державне регулювання економіки
=  Дизайн
=  Діагностика
=  Діловодство
=  Екологічне право
=  Екологія
=  Економіка підприємства
=  Економіка праці
=  Економіка торгівельного підприємства
=  Економічна теорія
=  Економічний аналіз
=  Експертиза
=  Етика
=  Етнографія
=  Житлове право
=  Журналітика
=  Запис актів громадянського стану
=  Засоби мультимедіа
=  Захист інформації
=  Інвестиційне право
=  Інвестування
=  Інноваційний менеджмент
=  Інформатика
=  Інформаційна діяльність
=  Інформаційні системи
=  Історія економіки
=  Історія права зарубіжних країн
=  Історія права України
=  Історія правових вчень
=  Історія
=  Кадровий менеджмент
=  Кібернетика
=  Комерційна справа
=  Комп'ютерні мережі
=  Конституційне право зарубіжних країн
=  Конституційне право
=  Конфліктологія
=  Криміналістика
=  Кримінальне право
=  Кримінальний процес
=  Кримінально-виконавче право
=  Кримінологія
=  Культура
=  Література
=  Логіка
=  Логістика
=  Макроекономіка
=  Маркетинг
=  Медицина
=  Менеджмент (для МАУП)
=  Менеджмент (для університету "Україна")
=  Митна справа
=  Міжнародне приватне право
=  Міжнародне публічне право
=  Міжнародний менеджмент і зовнішньоекономічна діяльність
=  Міжнародні відносини
=  Міжнародні економічні відносини
=  Мікроекономіка
=  Мова
=  Наукознавство
=  Нотаріат
=  Охорона праці
=  Патентознавство
=  Педагогіка
=  Підприємництво
=  Підприємницьке право
=  Планування
=  Податкове право
=  Податковий менеджмент
=  Політологія
=  Право власності
=  Право соціального захисту
=  Правова статистика
=  Правознавство
=  Програмування
=  Прокурорський нагляд
=  Психологія спорту
=  Психологія управління
=  Психологія
=  Ревізія і контроль
=  Редагування
=  Релігієзнавство
=  Ризикологія
=  Римське право
=  Риторика
=  РПС
=  Системи технологій
=  Ситуаційний менеджмент і контролінг
=  Сімейне право
=  Соціальна педагогіка
=  Соціологія
=  Споживча кооперація
=  Стандартизація, сертифікація та управління якістю
=  Статистика
=  Судова бухгалтерія
=  Судова документація
=  Судова експертиза
=  Судова медицина
=  Судові та правоохоронні органи
=  Теорія менеджменту
=  Теорія права
=  Товарознавство
=  Торгова справа
=  Трудове право
=  Туризм
=  Управлінський облік
=  Фізична культура
=  Фізична реабілітація
=  Фізіологія спорту
=  Фізіотерапія
=  Філософія права
=  Філософія
=  Фінанси підприємства
=  Фінанси
=  Фінансове право
=  Фінансовий контроль
=  Фінансовий менеджмент
=  Цивільне право
=  Цивільний процес
=  Цінні папери
=  Ціноутворення
=  Юридична деонтологія
=  Юридична практика
=  Юридична психологія
=  Юридична служба

© ureferat.com - українські реферати, курсові та контрольні роботи професійної якості